豉汁 -

豉汁蒸排骨的家常做法与美味秘诀

你是不是经常在茶餐厅被那碟香气扑鼻的豉汁蒸排骨馋得走不动道？其实这道看似复杂的粤式经典，在家做真的没那么难。今天咱们就掰开揉碎了聊聊，保证看完你也能轻松复刻茶楼同款美味！（突然想到个重点）对了，做之前...

牵着乌龟去散步 2026-06-23 2 #豉汁 #排骨 #家常 #秘诀 #美味

豉汁的时空穿越：一勺浓缩的中华饮食史当西汉海昏侯墓出土的陶瓮中发现黑色糊状物时，考古学家揭开了豉汁最早可追溯至公元前2世纪的证据。这种以大豆为主料，经蒸煮、制曲、发酵而成的黑色酱汁，至今仍是粤菜、潮汕...

牵着乌龟去散步 2026-06-22 5 #古法 #豉汁 #预算 #揭秘 #工艺

一、选鱼头是门技术活重点来了：不是所有鱼头都适合蒸制。建议选择：淡水鱼首选胖头鱼（鳙鱼），胶质丰富且腥味轻海鱼可用金鲳鱼头，肉质更紧实重量控制在1斤半左右，太小没吃头，太大难入味有个小窍门啊，...

牵着乌龟去散步 2026-05-12 5 #豉汁 #鱼头 #家常 #解析 #做法